アラジン（フランス料理/広尾）

オリーブのオイル漬け

突き出しで供される。渋い色彩を放っていて、いかにも美味しそう。
油断してゆっくり食べていると下げられてしまうので注意が必要。

リエット

オリーブと共に供される。塩加減が絶妙。香り、味のバランス共に申し分ない。リエットはここが一番ではないかと思う。

パン

リエットがあるといくらでも食べられてしまう。

ランチコースに1,000円をプラスして前菜を２皿構成に。

フォワグラとホロホロ鳥とジロール茸、石川芋、牛蒡のガランティーヌ

見た目も麗しい一皿。各素材の持ち味を活かして、爽やかな前菜に仕上げている。サックリと粘りの少ない石川芋や牛蒡の香りの力強いこと！しかし、根菜特有の個性的な味わいが出しゃばり過ぎず、見事にバランスがとれている。
付け合せの野菜の塩梅も絶妙。

内臓料理三種類（アンドゥィエット、ローニョン、トリップ）の盛り合わせ

各内臓は右から時計回りにアンドゥィット、ローニョン、トリップ。
こういう内蔵料理が愉しめるのもアラジンならでは。
開店当初から変わらない魅力のひとつ。
パリっと香ばしいトリップ、ジューシーな脂身が纏うローニョン、どれも本当に美味しい。